Gezond Gezin Herfst

Pastinaak frietjes

Ingrid Stieber No Comments

De herfst is er!

Met de weersverwachting van aankomende week hebben we de zomer afgelopen weekend met een barbecue afgesloten. Best bijzonder was het om in oktober te kunnen genieten van mooie zomerdagen. Nu kondigt de herfst zich van de één op de andere dag aan met een eerste grijze miezerdag. Nu pas krijg ik echt zin in winterkost… Direct denk ik aan Pastinaak. Dit misschien ook wel omdat ik me vaker inzet om de vergeten smaak van deze oeroude groente onder de aandacht van ouders en kinderen te krijgen.

Pastinaak Alhoewel een Pastinaak zijn uiterlijk niet mee heeft – Pastinaak is ronduit lelijk om te zien – is de smaak zoveel lekkerder dan bijvoorbeeld menig aardappel. De smaak van deze wortel, die niet standaard op de groente afdeling van de supermarkt ligt, is hartig en toch ook aangenaam zoet en het mondgevoel van de Pastinaak spreekt veel kinderen aan.

Ik spring straks op de fiets om op deze eerste koude herfstdag met regen en tegenwind naar de groenteman te gaan voor Pastinaak. Heb ik het herfst gevoel maar vast compleet!

Recepten met Pastinaak
voor 4 personen

3 pastinaken
1 eetlepel olijfolie
Een heel klein beetje peper en zout

Zet de hete lucht oven op 200 gradenPastinaakfrietjes
Was de Pastinaak en snij deze in dunne frietreepjes. Doe de frietjes in een kom en besprenkel ze met heel weinig olijfolie.
leg bakpapier op de bakplaat en verdeel de Pastinaak friet over de bakplaat.
Bak ze rond de 30 a 40 minuten in de oven en houd ondertussen in de gaten of ze niet TE bruin worden. Je kunt de Pastinaak tussendoor eventueel even omdraaien.

Eenmaal uit de over strooi je een heel klein snufje zout over de pastinaak friet.
Eetsmakelijk! En kijk voor meer gezonde recepten voor kinderen op de site van Lekker Pûh!!! gewicht beheersing voor Kinderen en Jongeren

Heerlijke Herfst Hapjes om zelf te maken – Wentelteefjes zonder suiker en zonder zuivel.

Ingrid Stieber No Comments

Het woord wentelteefje is best een rare grappige benaming voor dit lekkernij dat iedereen kent. Het lijkt wel een beetje op een scheldwoord en je denkt eigenlijk gelijk aan een hond.
Wentelteefjes werden al in de 17 eeuw gemaakt. Toen al was het een makkie om ze in een handomdraai te maken. Je hoefde de boterhammen gedrenkt in melk en ei alleen maar even kort te draaien – te wentelen – in de pan. Zeg maar een heel snel achter  elkaar  Wentel ’t eventjes – Wentel ’t eventjes- Wentel ’t eventjes… dan weet je gelijk waar de naam vandaan komt.

Gezonde wentelteefjes voor 4  personen maak je zo:
Neem 4 sneetjes ( biologisch) volkoren brood

  • 150 ml sojamelk
  • 1 ei
  • erg klein snufje zout
  • en ½ theelepel kaneel
  • ¼ theelepeltje vanille van een vanille stokje
  • ½ eetlepel zonnebloemolie en een drupje olie om te bakken

volkoren wentelteefjes voor na het bakken: een klein beetje honing of agavestroop om op de warme wentelteefjes te smeren.

Bereidingswijze:
doe alle ingrediënten in een kom en meng ze goed door elkaar
doop het brood in de kom zodat die helemaal ‘nat’ is
verhit wat olie in een pan en bak daarin het brood tot wentelteefje
herhaal dat voor alle sneetjes!

Smeer een heel klein beetje honing of stroop op de volkoren wentelteefjes

Eet gezellig met z’n allen aan tafel, eet rustig en geniet.
Eet smakelijk.

Geniet de gezonde herfst – Gezond Gezin in beweging

Ingrid Stieber No Comments

door Leonie Goezinnen Kinder Eet Coach Lekker Pûh!!! regio Kaag -Braassem -Ter Aar :

Ga voor fijne seizoensproducten

herfst gezond gezin gezon bewegen oerDe herfst is een prachtig kleurrijk seizoen. Niet alleen door de blaadjes in de mooiste kleuren, maar ook dankzij seizoensproducten als de pompoen, braam, rode bieten, rode kool, eetbare paddenstoelen, en tamme kastanjes.


De herfst is bij uitstek de tijd van appels en peren.

Daar hebben we in Nederland genoeg van: 26 miljoen appelbomen en 24 miljoen perenbomen sieren ons landschap. Appels zitten boordevol vitamine C.

Het leukste is om het fruit zelf te plukken in een van de vele pluktuinen. Een ander typisch herfstfruit zijn bramen. Je vindt ze gratis op veel plekken in het bos of langs het spoor. Bramen zijn kleine gezondheidsbommetjes, want ze zitten vol vitamine C, E en calcium.

Groenten
De laatste jaren wordt de pompoen steeds populairder in ons land. Terecht, want pompoenen zijn niet alleen mooi, maar ook erg lekker en gezond. Pompoen is rijk aan calcium, ijzer, vitamine C en E.

Voor een gezonde kleurexplosie op je herfstbord kies je rode bieten of rode kool. Rode rodekoolsalade gezond gezinbieten bevatten belangrijke mineralen zoals kalium, foliumzuur en ijzer. Je kunt ze rauw raspen voor in een salade. Kook je de bieten, verwijder de schil dan pas na de bereiding om kleurverlies te voorkomen. Rode kool is al net zo rijk aan voedingsstoffen, waaronder vitamine C en E, bètacaroteen, foliumzuur en kalium. Bovendien bevat rode kool veel vezels. Kook de kool niet te lang, dat gaat ten koste van de smaak én van de vitaminen.

Paddenstoelen
Veel paddenstoelenliefhebbers kunnen hun geluk niet op in de herfst, want dan zijn er in het bos weer eetbare exemplaren te vinden, zoals cantharellen en eekhoorntjesbrood! Maar pas op: in Nederland groeien ook veel giftige paddenstoelen.Een veilige optie is om alleen onder begeleiding van een deskundige gids een paddenstoelenexcursie te doen. Overigens ontmoedigt Natuurmomenten het meenemen van paddenstoelen uit het bos. Dit om de natuurlijke kringloop niet te verstoren en zoveel mogelijk mensen van de paddenstoelenrijkdom te laten genieten.

Kastanjes
Veel mensen krijgen in de herfst last van een droge huid. Een natuurlijk middeltje daartegen is kastanje-puree. Verzamel wilde kastanjes, ze worden ook wel paardenkastanjes genoemd. Wilde kastanjes zijn min of meer rond en hebben een bolster met weinig stekels (eetbare tamme kastanjes hebben een puntige vorm en zeer stekelige bolsters). Kook de kastanjes ongeveer een half uur, pel ze en stamp ze samen met wat kooknat fijn tot een goed smeerbare puree. Wrijf hiermee de huid in.

Ook lekker: een kastanjebad. Stamp een kilo wilde kastanjes fijn, laat de pulp in ruim water een uurtje koken, giet het door een zeef en voeg het overgebleven vocht toe aan (niet te heet) badwater.

Leuke uitstapjes
Lekker samen wandelen in een bos in de buurt, neem een grote tas mee en verzamelen maar.

Strandwandeling, lekker uitwaaien
Landelijke appelplukdag
Activiteiten van natuurmonumenten

Bronnen: gezondheidsnet.nl / natuurmonumenten.nl

 

Elke pompoen is uniek en dat ben jij ook! Gezond gezin Herfst

Ingrid Stieber No Comments

pompoenen halloween uithollenZe zijn er weer …….Pompoenen.

Pompoen is gezond: de groente bevat veel bètacaroteen, calcium, vitamine C en voedingsvezel. Voedingswaarde Pompoen per 100 gram:

 Energie  26 kcal
 109 kJ
 Vezels  0,5 gram
 Koolhydraten  6,5 gram
 Vet  0,1 gram
 Eiwit  1 gram
 Water  91,6 gram
 Vitamine C  9 milligram

Ze vormen een kleurrijke, opvallende verschijning in de winkels en liggen te glimmen en te stralen in kraampjes langs de weg. Pompoenen zien er op het eerste gezicht het zelfde uit, maar er is er niet één identiek. De een is kogelrond, een andere heeft meer iets weg van de vorm van een fles en nog een andere probeert een peer te imiteren. Velen zijn knalrood  anderen zien eruit als een uit de kluiten gewassen Appeltje van Oranje. Weer anderen zijn wat meer ingetogen en proberen met hun groene kleur niet te veel op te vallen. Er zijn er die een supergave zachte huid hebben, anderen zijn wat pukkelig en geschaafd met bruine plekken. Gelukkig is de binnenkant minstens -als niet meer- belangrijk.

Een pompoen moet natuurlijk wel lekker smaken!

Recept Pompoenpitten

Ingrediënten:

  • Zowel pompoenpitten als je wil
  • heel heel klein beetje zout
  • Extra benodigdheden: Bakpapierpompoenpitten
Bereidingswijze:

  • Oven voorverwarmen op 225° C.
  • Haal de pitten uit de pompoen en spoel ze schoon in een zeef.
  • Verspreid de pompoenpitten over een bakplaat op bakpapier.
  • Met een paar korreltjes zout bestrooien en 5 minuten roosteren.
  • De pompoenpitten kunnen zowel met als zonder schilletje gegeten worden.

Dankzij een goede gezonde bodem, weinig tot geen bestrijdingsmiddelen, regen en zon komt van een pompoenzaadje een overheerlijke pompoen te voorschijn met een uitstraling en gewicht dat precies past bij de pompoen die het is.

Wat voor een pompoen geldt, geldt ook voor jou. Eigenlijk is een pompoen net als een  mens. Ook jij ben uniek en hebt een uitstraling en gewicht dat bij jou past. Met een gezonde leefstijl kom je vanzelf op je gezonde gewicht en voel je je lekker in je vel. Het doel van Leker Pûh!!! is dat jij zowel letterlijk als figuurlijk goed in je vel zit.

Dus…. mocht je een steuntje in je rug willen om te komen tot een gezonde leefstijl, aarzel niet en neem contact op met Monique, coach Lekker Pûh!!! in Hilversum, tel. 06/25587567, e-mail monique@lekkerpuh.net of maak een afspraak met een consulente in jouw regio, www.lekkerpuh.net.

Naast dat je van pompoenen de heerlijkste gerechten kan maken, denk aan soep, saus voor door de pasta of een overheerlijke pompoen curry worden veel pompoenen uitgehold en gebruikt als lampion tijdens Halloween, staan voor de sier te pronken op de vensterbank of vormen een stilleven voor de voordeur.

Iedere pompoen is uniek en dat geldt ook voor jou, zowel van binnen als van buiten.

Weetje: pompoenen bevatten veel ijzer, caroteen en vitamine C. Voor veel gerechten is het niet nodig de pompoen eerst te schillen. Wil je toch schillen, leg de pompoen dan een paar minuten in kokend water. Daarna laat de schil makkelijk los.

Lekker Puh!!!

Advies en Begeleiding van uw Kind naar een gezond gewicht Deze Blog is een initiafief van Ingrid Stieber. van LekkerPuh.net
U kunt hier informatie lezen over leuke manieren om Kinderen zich bewust te laten worden van hun eigen gezonde gewicht.
Op een ontspannen manier maar wel effectief bewegen hoort daar ook bij.

Updates via E-mail ontvangen?
Voer je email adres in:

Site updates ontvang je via FeedBurner